Nadesiko Farm
Nadesiko Farm
甘みと酸味のバランスが丁度良く、にんにく臭の少ない健康食品
なでしこ農園の国産バルサミコの特徴である「甘い酢」をたっぷり含ませ、「熟成にんにく」にしてから「モストコット」（ぶどう蜜）に漬け込み仕上げた発酵黒にんにくです。赤ワインに比べて「にんにく・ノワール」はポリフェノールの含有量がなんと３倍！生にんにくに比べて6倍も含まれています。その結果、がん予防、コレステロール低下、動脈硬化改善、心疾患予防などの効果が増強され、健康食品としてはとてもお手軽なものとして親しまれています。
有機にんにくを一粒一粒丁寧に剥いて国産バルサミコの甘い酢にじっくり漬け、食感の残る熟成タイミングを見極め、その後はモストコットに漬け込み保存して仕上げています。
当園オリジナルのモストコットはバルサミコ酢を作る工程でできるぶどう蜜です。この甘い蜜に漬け込むことで、なでしこ農園限定の味を作り出しております。
ご用命頂いてから一つ一つ袋詰めをします。一度に大量出荷は出来ませんが、すぐに料理に使えたり、お皿にだせる一品として重宝されております。
| 生にんにく | にんにくノワール | |
|---|---|---|
| エネルギー（kcal/100g） | 134 | 217 |
| 水 分（ｇ/100g） | 65.1 | 44.9 |
| たんぱく質（ｇ/100g） | 6.0 | 4.0 |
| 脂 質（ｇ/100g） | 1.3 | 0.1 |
| 炭水化物（ｇ/100g） | 26.3 | 50.1 |
| 灰分（ｇ/100g） | 1.3 | 0.9 |
| ナトリウム（mg/100g） | 9 | 3 |
| ポリフェノール（mg/100g） | 138 | 650 |
※生にんにく・・・文部科学省「五訂増補日本食品標準成分表」より
※にんにくノワール・・・山梨県工業技術センターで栄養&ポリフェノール含有量分析をしていただきました。
スライスしてお酒のお供やおやつにお召し上がり下さい。カレーのトッピングやピクルスや漬物間隔で楽しむことができます。
にんにく・ノワールは甘酢っぱいフルーツ感覚でも楽しむことができるため、美肌効果を期待できるヨーグルトとの相性にぴったり！
クリームチーズとの相性も良いので、さまざまな具材と合わせてみるのもオススメです。女子会などで振舞うとお客様にも喜んで頂けることでしょう。
他の黒にんにくと少し違って食感あるやわらかさが特徴なので、野菜とからませてサラダや和え物にしても美味しいです。
Facebook、Instagramにてご確認ください。
